一月你想要去哪？
去平遥古城。
漫步穿梭其中会让你与安宁撞个满怀，骑行环绕古城，让白云悠悠的垂在天空之中，远处就算古城的美，有人说平遥古城像“小北京”，没有背景的快节奏生活，却有属于自己的难得安宁，走进大街小巷更多的是当地人独有的热情。一次完美的旅行怎么能少了美食呢？平遥当地的餐饮文化会以面食为主，早晚是小米稀粥，馒头，烧饼；中午则是各类的面食。
今天就跟小编一起去看一看平遥古城内的美食都有什么。
碗托
百面使得温水调成糊状加里奥放入碗中蒸熟，出笼后冷置使得从碗中脱落，顾名思义碗脱，又叫碗托，有着凉粉与灌肠的双重特性，清爽又浓香，最初为清朝光绪名厨董宣所创，至今为止已有百年历史，曾传说当年慈禧避难过程中路过平遥食之赞不绝口，从此声名大振。
【莜面栲栳栳】
其实按照小编个人的理解，平遥很多的美食都自带乡土气息，比如这个莜面栲栳栳。这个名字都很尴尬，不知道起名人是在什么情况下起的这个名字，作为平遥有名的面食，非常的受欢迎，大概过程就算把薄薄的面饼卷成空心卷再加入各种料蒸制而成，蘸酱可以根据个人的口味去调制。
【莜面鱼鱼】
这个也是平遥的一个面食，在用手措过后成为两头尖尖，中间粗的鱼状，故因此得名，跟碗托一样可以凉拌可以热炒，平遥人很钟情于面，除了这些还有很多种做法，形状不同，烹饪方式不同，味道也各有韵味。
【平遥牛肉】
平遥牛肉本身特别尊重牛肉本身，无论是色泽、味道、嚼劲还是牛肉的感觉，平遥牛肉制作工艺独特，色泽红润，口感绵香“肥而不腻，在平遥几乎家家饭馆都有，品牌更是众多，世界名曲《山西好风光》里就提到了平遥牛肉，其味上品，营养丰富，肥而不腻，老少皆宜。
【过油肉】
过油肉，不知道是不是平遥美食，但肯定是山西的不错，用精选的瘦肉经过上浆拉油，配上天然黑木耳、蘑菇炒制而成。
泡泡油糕
这个东西在平遥是很有名的，馅料是枣泥，豆沙的，在包好之后用油炸制而成，色泽金黄，外焦里嫩，口感绵香，爱吃甜食的女孩到了古城一定要点哦。
刀削面
刀削面全凭刀和面，看重的还有师傅的手艺，厨艺精湛的师傅是一根落汤一根空中飘，一根刚出刀，根根入味。刀削面中厚边薄，入口外滑、软而不粘，越嚼越香，在北方刀削面广为流传。曾有一句这样的话：世界面食在中国、中国面食在山西、山西面食里平遥。足以见得平遥的面食有多么出名。
【沙棘汁】
很多地方没有这种饮料，酸酸甜甜的，还可以做沙棘汁烧酸奶。
看了那么多相信你的味蕾也早已耐不住寂寞，山西平遥别克制，走起！
